Avete mai assaggiato il formaggio stile Cipro? Simile al più noto Halloumi, tradizionale specialità cipriota, è saporito e ha una consistenza compatta, che non fonde con il calore. Per questo motivo viene cucinato proprio come una bistecca, anche alla griglia, in padella o alla piastra. Ottimo gustato al piatto con contorni di verdure, salse e spezie o come ripieno per tacos, burger e panini. Dosate poco a poco la spezia dukkah, aromatica e profumata.
Tortillas al formaggio stile Cipro grigliato
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Rosolare la cipolla
Sbucciate e tagliate sottilmente la cipolla.
Rosolate in una padella la cipolla con un filo d'olio per 2-3 minuti a fuoco medio-basso, mescolando regolarmente.
Tagliate il peperone a tocchetti di 2 cm. Unitelo in padella e cuocete per 10-11 minuti, con il coperchio, mescolando di tanto in tanto.
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Unire il mais
Scolate il mais dal liquido di conservazione e sciacquatelo sotto acqua corrente.
Aggiungetelo in padella con un pizzico di sale e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti, finché il peperone si sarà tenero e il mais si sarà leggermente dorato. Trasferite su un piatto e tenete da parte.
Nel frattempo, tagliate il formaggio stile Cipro a cubetti di 2 cm.
Condite lo yogurt con 1 cucchiaino di mix di spezie (o tutto, se vi piace).
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Grigliare il formaggio
TIP: il formaggio stile Cipro tende a diventare gommoso se lo si lascia raffreddare, gustatelo subito dopo la cottura.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio senza condimenti e tostate le tortillas per 1-2 minuti su ogni lato. In alternativa, scaldatele in microonde per circa 1 minuto.
Riportate la padella usata per le verdure su fuoco medio-alto con un filo d'olio e grigliate il formaggio stile Cipro 4-5 minuti, mescolando spesso.
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Disporre nei piatti
Distribuite sulle tortillas lo yogurt speziato, il mix di mais e peperoni e il formaggio.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 429g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 32.4g50%
- Grassi saturi 18.1g91%
- Sodio 1567.1mg66%
- Carboidrati totali 51.9g18%
- Fibra alimentare 9.5g38%
- Zuccheri 17.6g
- Proteine 30.8g62%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
