La burrata è un formaggio di pasta filata, ritenuto uno dei più buoni al mondo. Un prodotto tradizionale della regione Puglia, preparato con il miglior latte fresco e una lavorazione a mano. Fuori un involucro di mozzarella saporita, dentro un cuore morbido di stracciatella e panna. Per gustarla al meglio, tenetela a temperatura ambiente per mezz’ora prima di portarla in tavola e distribuitela a fiocchetti nella zuppa, solo all’ultimo.
Zuppa di lenticchie e burrata pugliese
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Preparare gli ingredienti
Eliminate la guaina più esterna e affettate il porro a rondelle sottili.
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti da 2 cm.
Riducete i pomodorini a metà.
Scolate le lenticchie dal liquido di conservazione e sciacquatele sotto acqua corrente.
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Cuocere la zuppa
Scaldate 2-3 cucchiai d'olio in una padella capiente e rosolate la il porro e le patate per 2-3 minuti a fuoco medio-basso.
Aggiungete le lenticchie, 300 ml di acqua (per 2 persone), il brodo vegetale, l'alloro, i pomodorini, un pizzico di sale e pepe.
Cuocete per circa 20 minuti a fuoco dolce con il coperchio.
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Sbriciolare i taralli
Tritate grossolanamente 6-7 taralli per persona col coltello o sbriciolateli con le mani.
Dividete la burrata in tocchetti.
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Disporre nei piatti
Disponete la zuppa in piatti fondi o ciotole.
Guarnite con la burrata e i taralli sbriciolati.
Condite con un filo d'olio e una macinata di pepe.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 682g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 32.5g50%
- Grassi saturi 11.9g60%
- Sodio 2354.2mg99%
- Carboidrati totali 140.8g47%
- Fibra alimentare 20.3g82%
- Zuccheri 6.4g
- Proteine 35.5g71%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
