Lo sapete che le patate dolci si chiamano anche patate americani o batate? Sì, con la B iniziale!
Molto consumate ai Tropici, negli Stati Uniti e nel Sud-est asiatico sono buone in tutti i modi: fritte, bollite, al forno, in crema. La forma è un po’ allungata, la buccia spessa e la polpa molto soda e arancione, dal sapore dolce, fra la zucca e la castagna. I tempi di cottura sono solo leggermente superiori rispetto a quello delle patate classiche. E poi fanno benissimo!
Crema di patate dolci e formaggio di capra
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Tagliare le verdure
Tagliate il peperone a cubetti di 2-3 cm.
Sbucciate e tagliate la patata dolce a tocchetti di 1-2 cm.
Sbucciate e tagliate la cipolla a fettine.
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Cuocere le verdure
Scaldate un filo d'olio in una pentola capiente a fuoco medio.
Unite cipolla, peperone e patate, un pizzico di sale e pepe e rosolate per 5-6 minuti.
Bagnate con 650 ml (2 bicchieri e mezzo) d'acqua per 2 persone e unite il brodo granulare.
Portate a bollore, poi cuocete a fuoco basso con il coperchio per circa 16-18 minuti, o finché le verdure saranno tenere.
Una volta cotte, frullate le verdure per ottenere una crema omogenea.
Assaggiate e aggiustate di sale, se necessario.
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Tostare i semi di zucca
Preriscaldate il forno a 200 °C (oppure 180 °C se ventilato).
Foderate una teglia con carta da forno e disponetevi la pinsa e i semi di zucca.
Irrorate entrambi con un filo d'olio, condite con un pizzico di origano e tostateli in forno caldo per 4-6 minuti, o finché saranno dorati.
Nel frattempo raccogliete il formaggio di capra in un pentolino con 2 cucchiai d'acqua per persona, e fatelo sciogliere a fuoco basso per qualche minuto, mescolando spesso.
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Disporre nei piatti
Distribuite la crema di peperoni e patate nei piatti e guarnitela con il formaggio di capra e i semi di zucca.
Irrorate con un filo d'olio e condite con una macinata di pepe a piacere.
Accompagnate con la pinsa.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 477g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 17.9g28%
- Grassi saturi 8.4g43%
- Sodio 0.49mg1%
- Carboidrati totali 89.9g30%
- Fibra alimentare 7.9g32%
- Zuccheri 16g
- Proteine 26g52%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
