Il pesto di basilico genovese Dop già pronto è un vero jolly in cucina! Permette di preparare piatti saporiti in pochi minuti e si abbina perfettamente con la pasta, sulle bruschette e come salsa golosa. Qui lo abbiamo impreziosito aggiungendo altro basilico fresco, pinoli tostati e Grana Padano Dop.
Spaghettoni al pesto, patate e ricotta
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
-
Tagliare le patate
TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata abbastanza capiente.
Sbucciate e tagliate le patate a cubetti di 1 cm.
-
Tostare i pinoli
Lessate patate e spaghettoni per 10-12 minuti.
Scaldate una padella a fuoco medio senza condimenti e tostate i pinoli per 2-3 minuti, mescolando spesso, finché saranno dorati e fragranti.
-
Condire la ricotta
Raccogliete in una ciotolina la ricotta, 1 cucchiaio d'olio (per 2 persone), un pizzico di sale e pepe a piacere e mescolate bene.
Tenete da parte un bicchiere d'acqua di cottura, scolate gli spaghettoni e le patate, trasferiteli in una ciotola e conditeli con il pesto e il Grana Padano.
Aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura per allungare la consistenza del pesto, se necessario.
-
Disporre nei piatti
Distribuite gli spaghettoni con le patate e pesto nei piatti.
Adagiatevi sopra un cucchiaio di crema di ricotta, guarnite con i pinoli tostati e qualche foglia di basilico e irrorate con un filo di olio extravergine.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 447g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 45.9g71%
- Grassi saturi 13g65%
- Sodio 0.23mg1%
- Carboidrati totali 123.3g42%
- Fibra alimentare 6.6g27%
- Zuccheri 6.3g
- Proteine 34.1g69%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
