La Feta Dop viene prodotta nel territorio della Grecia con un metodo di produzione specifico, una ricetta millenaria e solo latte proveniente da allevamenti locali di pecore e capre, a cui non vengono aggiunti conservanti nè coloranti. Il sapore è caratteristico, sapido e leggermente acidulo, mentre la consistenza è tenera e friabile. Ottima da servire al naturale per insaporire le verdure e i cereali, ma golosissima anche nei ripieni, oppure da sola, scaldata in padella o fritta.
Orzo tiepido alla crema di rucola e feta
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
-
Lessare l'orzo
TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata e lessate l'orzo per circa 18-20 minuti.
Assaggiatelo per verificare il grado di cottura, prima di scolare.
-
Cuocere i pomodorini
Nel frattempo, tagliate i pomodorini a metà.
Scaldate un filo d'olio a fuoco medio, unite i pomodorini, le olive, un pizzico di sale, pepe e 1 cucchiaino di zucchero ogni 2 persone. Coprite con il coperchio e cuocete per 10-12 minuti, mescolando spesso.
-
Preparare il pesto
Raccogliete la rucola, gli anacardi, il formaggio grattugiato e 2 cucchiai di olio d'oliva per persona in un bicchiere del mixer.
Frullate fino a ottenere un pesto liscio e omogeneo (aggiungete un filo d'olio o d'acqua per allungarlo, se necessario).
Assaggiate e aggiustate di sale e pepe a piacere.
Sbriciolate grossolanamente la feta con le mani.
-
Disporre nei piatti
Distribuite l'orzo nei piatti e irroratelo con un filo d'olio.
Adagiate sopra il pesto di rucola e i pomodorini e completate con la feta.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 280g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 26.5g41%
- Grassi saturi 13.2g66%
- Sodio 0.1mg1%
- Carboidrati totali 66.1g23%
- Fibra alimentare 9.1g37%
- Zuccheri 1.9g
- Proteine 25.4g51%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
