I Mei Fun sono spaghetti di riso cucinati in stile cinese, lessati prima, poi saltati in padella con verdure, carne, pesce oppure uova, conditi con salse asiatiche e soia. Tradizionalmente per preparare i Mei Fun vengono usati gli spaghetti di riso, ma noi li abbiamo provati con i classici noodles. Voi li conoscevate?
Mei Fun alle zucchine saltate e uova sode
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Preparare le verdure
Tagliate le zucchine a bastoncini di circa 1 cm.
Scaldate bene una padella a fuoco medio e cuocete le zucchine con 1 cucchiaio d'olio, 3 cucchiai d'acqua e con il coperchio per 6 minuti, mescolando ogni tanto.
Togliete il coperchio e proseguite per 4 minuti, finché saranno dorate.
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Lessare i noodles
TIP: passare i noodles sotto acqua fredda è utile per fermare la cottura velocemente e per non farli attaccare.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata.
Tuffate i noodles e lessateli per 2 minuti, scolateli e sciacquateli sotto acqua corrente fredda.
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Unire i noodles
Trasferite i noodles nella padella con le zucchine.
Unite la marinata asiatica, la salsa di soia e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
Tagliate le uova a metà.
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Disporre nei piatti
Disponete i noodles nei piatti e adagiate sopra le uova.
Guarnite con i semi di sesamo.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 420g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 9.4g15%
- Grassi saturi 2.2g12%
- Sodio 258mg11%
- Carboidrati totali 55.9g19%
- Fibra alimentare 4.5g18%
- Zuccheri 9.1g
- Proteine 19.1g39%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
