Conoscete il seitan? Si tratta di un ingrediente a base di glutine che deriva dalla lavorazione del grano. Ha un sapore abbastanza neutro, ma una consistenza piacevole e vagamente carnosa che, insieme a un alto contenuto proteico, lo rendono una valida alternativa alla carne. Da provare per scoprire nuovi ingredienti e sperimentare in cucina!
Noodles, verdure e seitan glassato
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Preparare gli ingredienti
TIP: lo zenzero ha un sapore particolare, dosatelo secondo i vostri gusti.
Tagliate il seitan a cubetti di circa 0,5 cm.
Sbucciate e grattugiate un tocchetto di zenzero a piacere. Raccoglietelo in una ciotola con un filo d'olio, un pizzico di sale e pepe.
Unite anche il seitan, mescolate bene e tenete da parte.
Sbucciate la carota e tagliatela a bastoncini sottili. Tagliate allo stesso modo anche la zucchina.
Sbucciate e tritate la cipolla.
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Cuocere le verdure
Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto, unite cipolla, carota, zucchina e 2 cucchiai d'acqua a persona.
Condite con un pizzico di sale e cuocete per 7 minuti circa, finché le verdure saranno dorate ma ancora consistenti.
Nel frattempo, portate a bollore una pentola d'acqua salata per i noodles.
Tritate grossolanamente le arachidi.
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Unire il seitan
Unite il seitan nella padella con le verdure, alzate la fiamma e proseguite la cottura per 5-6 minuti.
Irrorate con la salsa hoisin e proseguite la cottura per un altro minuto circa, o finché la salsa si sarà un po' addensata.
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Lessare i noodles
TIP: passare i noodles sotto acqua fredda è utile per fermare la cottura velocemente e per non farli attaccare.
Lessate i noodles per 3 minuti, scolateli, sciacquateli sotto acqua fredda e trasferiteli nella padella con le verdure.
Bagnate con la salsa di soia (aggiungetela gradualmente, in modo da ottenere la sapidità che preferite) e cuocete a fuoco alto per 1-2 minuti, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
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Disporre nei piatti
Disponete i noodles nei piatti.
Guarnite con le arachidi.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 460g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 7g11%
- Grassi saturi 1.3g7%
- Sodio 1826.8mg77%
- Carboidrati totali 98.5g33%
- Fibra alimentare 12.8g52%
- Zuccheri 12.9g
- Proteine 49.7g100%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
