Stufato di ceci, bietole e fiocchi di burrata fresca
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Preparare gli ingredienti
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Eliminate la parte piu dura dal gambo delle bietole (circa 1 cm) e affettatele a striscioline di 1-2 cm.
Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Sbucciate l'aglio.
Scaldate una padella ampia a fuoco medio con un filo d'olio. Unite l'aglio, un pizzico di peperoncino (oppure omettetelo se non gradite il piccante) e rosolate per per 1-2 minuti.
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Cuocere le bietole
Aggiungete bietole, ceci, un pizzico di sale e cuocete per altri 2-3 minuti.
Incorporate l'acqua per lo stufato (dosi in tabella), il brodo granulare, le olive e proseguite la cottura a fuoco medio-basso per 20 minuti con il coperchio.
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Preparare la focaccia
Nel frattempo, affettate la focaccia.
Portate una padella su fuoco medio con un filo d'olio e scaldatela 1-2 minuti per lato. In alternativa, scaldatela in forno o in un tostapane.
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Disporre nei piatti
Disponete lo stufato nei piatti.
Dividete la burrata a metà e adagiatela sopra ai piatti.
Spolverizzate con le noci, sbriciolandole grossolanamente con le mani.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 354g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 27.2g42%
- Grassi saturi 11.4g58%
- Sodio 505.68mg22%
- Carboidrati totali 43.5g15%
- Fibra alimentare 17g68%
- Zuccheri 2.2g
- Proteine 21.8g44%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
