Il formaggio stile Cipro è saporito e ha una consistenza simile alla pasta filata, ma più sodo e compatto. Per questo è ideale da friggere o grigliare, senza rischio che si sciolga, ed è buono in tutte le stagioni, abbinato a verdure e salsine aromatiche.
Formaggio stile Cipro panato e salsa yogurt
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Friggere i ceci
Scolate i ceci e sciacquateli sotto acqua corrente.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con 2-3 cucchiai d'olio. Unite i ceci, condite con sale e origano e friggeteli a per 5-6 minuti, mescolando spesso.
Tagliate pomodoro e cetriolo a cubetti di circa 1 cm e dividete le olive a metà. Raccoglieteli in una ciotola e condite con sale, aceto, olio e un pizzico di origano a piacere.
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Panare il formaggio
Preparate tre ciotole: nella prima rompete un uovo ogni 2 persone e mescolatelo con una forchetta e un pizzico di sale e pepe. Nella seconda raccogliete il panko e nella terza mettete 2-3 cucchiai di farina.
Tagliate il formaggio stile Cipro in 4 parti e passatelo prima nell'uovo, poi nella farina, poi di nuovo nell'uovo e infine nel panko.
Applicate una leggera pressione con la punta delle dita per fare aderire la panatura.
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Friggere il formaggio
Portate una padella su fuoco medio e ricopritene il fondo d'olio.
Quando l'olio sarà caldo, friggete il formaggio impanato per 3-4 minuti su entrambi i lati, finché sarà dorato. Trasferitelo su un piatto con carta da cucina per asciugare l'olio in eccesso.
Mescolate lo yogurt con il succo di uno spicchio di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
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Disporre nei piatti
Disponete il formaggio impanato nei piatti
Accompagnate con l'insalata, i ceci croccanti e la salsa yogurt.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 570g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 34.8g54%
- Grassi saturi 17.3g87%
- Sodio 0.8mg1%
- Carboidrati totali 39.7g14%
- Fibra alimentare 13.8g56%
- Zuccheri 8.5g
- Proteine 36.5g73%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
