Conoscete le virtù del riso nero? Integrale e senza glutine, è una fonte di vitamine, specialmente del gruppo B, minerali, come magnesio e potassio, antiossidanti e triptofano, che aumenta il senso di benessere e riduce lo stress! Inoltre contiene pochi zuccheri e molte fibre, ideale anche per chi è attento alla linea. Il nostro poi è super pratico, perché va solo riscaldato e condito a piacere con verdure, carne, pesce o tofu.
Tofu e zucca glassati al miso e sesamo
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Preparare gli ingredienti
Preriscaldate il forno a 200 °C in modalità statica.
Sbucciate e grattugiate o tritate finemente lo zenzero.
Raccoglietene un pizzico in una ciotolina con il miso, l'olio di sesamo, i semi di sesamo (tenetene da parte un po' per guarnire) e mescolate bene.
Raccogliete la zucca in una ciotola e conditela uniformemente con metà della salsa e con 1 cucchiaio d'olio.
Disponetela su una teglia foderata con carta da forno, cercando di non sovrapporla, e cuocete in forno caldo per 15 minuti.
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Cuocere il tofu
TIP: assicuratevi di asciugare bene il tofu, in modo da renderlo croccante quando lo cuocerete.
Asciugate il tofu tamponandolo con carta da cucina, poi spezzettatelo grossolanamente con le mani in circa 10-12 pezzi della stessa dimensione e condite con un cucchiaio d'olio, un pizzico di sale e pepe.
Trascorsi 15 minuti, estraete la teglia con la zucca dal forno, mescolatela e adagiate sopra anche il tofu.
Rimettete in forno e cuocete per altri 20 minuti, finché tofu e zucca saranno dorati e croccanti.
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Cuocere il riso
Nel frattempo, tagliate il cipollotto a rondelle, separando la parte bianca da quella verde.
Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella a fuoco medio e rosolate la parte bianca del cipollotto e un pizzico di zenzero per 1-2 minuti circa.
Aggiungete il riso, 2 cucchiai d'acqua e proseguite la cottura per 2-3 minuti.
Una volta cotte, unite zucca e tofu al riso e mescolate per amalgamare.
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Disporre nei piatti
Disponente il riso nei piatti e irrorate con la salsa rimasta.
Guarnite con i semi di sesamo tenuti da parte e la parte verde del cipollotto.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 395g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 20.7g32%
- Grassi saturi 3.4g17%
- Sodio 739.68mg31%
- Carboidrati totali 71.8g24%
- Fibra alimentare 11.1g45%
- Zuccheri 15.9g
- Proteine 23.1g47%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
