Preparate il cucchiaio per gustare questa vellutata saporita e intrigante. Una fusione armonica di consistenze e ingredienti: le bietole italiane e il gorgonzola a marchio Dop si uniscono con i ceci tostati alla paprika affumicata, una spezia caratteristica e pungente, amata in tutto il mondo. Una ricetta originale che scalda e conquista. Il consiglio: la salsa allo zola risulterà rustica e non perfettamente liscia, se gradite potete frullarla per ottenere una consistenza più liscia.
Vellutata di bietole e salsa al gorgonzola
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Cuocere le verdure
Sbucciate la patata e tagliatela a cubetti.
Rimuovete la parte più coriacea del gambo delle bietole (circa 2 cm) e tagliatele a pezzetti.
Scaldate un filo d'olio in una pentola, aggiungete le bietole, le patate, 200 ml di acqua (circa 1 bicchiere) per 2 persone e il brodo.
Coprite con un coperchio e cuocete per circa 16-18 minuti, o finché saranno tenere.
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Preparare i ceci
Nel frattempo che cuociono le verdure, scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Scaldate un filo abbondate d'olio in una padella a fuoco medio-alto e friggete i ceci per 5-6 minuti, mescolando spesso e facendo attenzione a non bruciarli.
Unite 1-2 cucchiaini di paprika e mescolate per condire i ceci in modo uniforme.
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Fondere il formaggio
Eliminate la crosta del gorgonzola e tagliatelo a tocchetti.
Raccoglietelo in un pentolino e fate fondere a fuoco dolce per circa 5 minuti.
Unite un cucchiaino d'olio, mescolate e tenete da parte.
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Frullare le verdure
Trasferite le bietole e il brodo in un bicchiere del mixer e frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Aggiungete un filo d'olio, il formaggio grattugiato, sale e pepe a piacere e mescolate bene.
Se necessario, unite un filo d'acqua per allungare la consistenza.
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Disporre nei piatti
Disponete la crema nei piatti.
Adagiate sopra i ceci e irrorate con il gorgonzola.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 564g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 26.7g42%
- Grassi saturi 14.9g75%
- Sodio 1535.6mg64%
- Carboidrati totali 46.2g16%
- Fibra alimentare 16.2g65%
- Zuccheri 4.4g
- Proteine 32.9g66%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
