Nel gergo gastronomico contemporaneo, viene definito ‘superfood’ un cibo dalle significative proprietà nutrizionali. In questa bowl dai colori vivaci e un intenso bouquet di profumi e sapori, troviamo molti ingredienti buoni per il benessere, come i fagioli neri, ricchi di fibre, ferro, vitamina B, acido folico e sali minerali, la guacamole, preparata con l’avocado, ottimo per il suo contenuto di ‘grassi buoni’, acido oleico e Omega 6, il mango, che con la sua elevata percentuale di acqua, i flavonoidi e la vitamina C ha un buon potere antiossidante, ma anche il pomodoro, già noto per le sue caratteristiche benefiche. Ecco una ricetta sfiziosa per mangiare bene e di gusto!
Superfood bowl – fagioli, mango e guacamole
Ingredienti
Istruzioni
-
Scaldare i fagioli
Scolate i fagioli dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio. Unite l'aglio (potete tenere la buccia), i fagioli, sale, pepe e cuocete per 7-8 minuti.
Condite con un po' di mix di spezie a piacere e mescolate bene.
-
Preparare il mango
Pelate il mango con un pelapatete e riducetelo a cubetti di circa 1 cm.
Tagliate il pomodoro a dadini.
-
Condire l'insalata
Raccogliete in una ciotola il mango, il pomodoro, i fagioli e condite con un filo d'olio e un pizzico di sale.
-
Disporre nei piatti
Disponete nei piatti l'insalata.
Irrorate con il guacamole e sbriciolate grossolanamente sopra il formaggio greco.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 658g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 26.4g41%
- Grassi saturi 9.4g47%
- Sodio 1665.2mg70%
- Carboidrati totali 67.6g23%
- Fibra alimentare 20.7g83%
- Zuccheri 43g
- Proteine 25.3g51%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
