I pomodori secchi vengono lasciati essiccare al sole e rispetto a quelli freschi sono più sapidi e leggermente aciduli, per via della conservazione sott’olio e aceto: per apprezzarli al meglio è bene tritarli o tagliuzzarli un po’ e abbinarli a ingredienti delicati, dal sentore dolce, come il formaggio fresco, la pasta, il pane, le verdure e le mandorle.
Panino al formaggio cremoso e frittata
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Cuocere le zucchine
Tagliate le zucchine a cubetti di circa 0,5 cm.
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Scaldate bene una padella a fuoco medio con 1-2 cucchiai d'olio.
Aggiungete la cipolla e rosolatela a fuoco medio per 2-3 minuti.
Unite le zucchine, un pizzico di sale e cuocete per 7-8 minuti a fuoco medio o finché saranno dorate.
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Unire l'uovo
TIP: non preoccupatevi se la frittata si rompe quando la girate, il risultato sarà comunque delizioso
Unite il misto d'uovo nella padella con le zucchine, condite con sale e pepe e cuocete per 2-3 minuti, quindi voltatela e cuocete per altri 2-3 minuti.
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Tostare il pane
Tagliate il pane a metà e tostatelo in una padella calda fino a quando sarà dorato e croccante, circa 3-4 minuti. In alternativa scaldatelo in un tostapane o nel forno a microonde per circa 1 minuto.
Tagliate i pomodori secchi a tocchetti.
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Disporre nei piatti
Spalmate il formaggio sul pane.
Farcite con la frittata di zucchine e i pomodori secchi.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 450g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 24.1g38%
- Grassi saturi 11.1g56%
- Sodio 1171mg49%
- Carboidrati totali 75.2g26%
- Fibra alimentare 5.5g22%
- Zuccheri 11.2g
- Proteine 32.8g66%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
