I funghi Portobello, riconoscibili per il loro ampio cappello, sono champignon in formato XL e rappresentano un’ottima fonte di vitamine del gruppo B, amminoacidi, fibre e sali minerali. Grazie alla loro consistenza carnosa e il sapore delicato, sono perfetti per sostituire la carne dentro ad hamburger, panini e tacos, ma anche gratinati o ripieni al forno.
Tacos ai funghi Portobello e fontal
Ingredienti
Istruzioni
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Cuocere i funghi
Tagliate i funghi a fettine di circa 0,5 cm.
Scaldate una padella con 1-2 cucchiai d'olio, aggiungete l'aglio (potete tenere la buccia), i funghi, un pizzico di sale, pepe e 3-4 cucchiai di acqua.
Cuocete a fuoco medio per 11-12 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Condire l'insalata
TIP: ricordate di lavare bene l'insalata prima di condirla.
Condite l'insalata con aceto, sale e olio a piacere.
Tagliate il pomodoro a fette.
Scaldate le tortillas in una padella a fuoco medio per 2-3 minuti. In alternativa, scaldatele nel microonde per circa 1 minuto.
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Sciogliere il formaggio
TIP: aggiungere poca acqua nella padella serve a creare vapore per fare fondere il formaggio più rapidamente.
Tagliate il formaggio a cubetti di circa 1 cm e disponetelo nella padella sopra ai funghi.
Unite anche 1-2 cucchiai di acqua, direttamente sul fondo della padella, coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco basso per 2 minuti circa, finché il formaggio sarà filante.
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Disporre nei piatti
TIP: la salsa aioli ha un intenso sapore di aglio, dosatela secondo i vostri gusti.
Spalmate un po' di salsa aioli sulla base delle tortillas e aggiungetevi i funghi al formaggio, l'insalata e il pomodoro.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 410g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 36.1g56%
- Grassi saturi 14.6g73%
- Sodio 1239mg52%
- Carboidrati totali 49.6g17%
- Fibra alimentare 3.4g14%
- Zuccheri 6.4g
- Proteine 24.2g49%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
