Il formaggio stile Cipro è saporito e ha una consistenza simile alla pasta filata, ma più sodo e compatto. Per questo è ideale da friggere o grigliare, senza rischio che si sciolga, ed è buono in tutte le stagioni, abbinato a verdure e salsine aromatiche.
Zucca alla cannella e formaggio stile Cipro
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Tagliare la zucca
TIP: la cannella ha un sapore particolare, dosatela secondo i vostri gusti.
Preriscaldate il forno a 220 °C (oppure 200 °C se ventilato).
Tagliate la zucca a fette di 2 cm circa (potete tenere la buccia).
Mettetela in una ciotola e conditela con un generoso filo d'olio, sale e 1-2 cucchiaini di cannella.
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Infornare la zucca
Disponete la zucca su una teglia foderata con carta da forno, cercando di non sovrapporla, e cuocetela per 15 minuti.
Tritate grossolanamente le mandorle.
Estraete la teglia, mescolate la zucca per cuocerla in modo uniforme, spolverizzatela con le mandorle e rimettete in forno per altri 15 minuti.
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Comporre l'Insalata
Nel frattempo, sbucciate l'arancia e tagliate ciascuno spicchio a metà.
Eliminate la base del finocchio e affettatelo a fette molto sottili.
Raccogliete in una ciotola 1 cucchiaio d'olio per persona, un cucchiaino di aceto balsamico, un pizzico di sale, pepe e mescolate energicamente con una forchetta.
Unite anche l'arancia e il finocchio e conditeli in modo uniforme.
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Condire le tortilla
Tagliate le tortilla a triangolini e disponeteli su una teglia foderata con carta da forno.
Irrorateli con un filo d'olio e scaldateli in forno per 5-6 minuti, finché saranno dorati e croccanti.
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Cuocere il formaggio
TIP: il formaggio stile Cipro tende a diventare gommoso se lo si lascia raffreddare, gustatelo subito dopo la cottura.
Raccogliete in una ciotolina lo yogurt, un cucchiaio d'olio per persona, il miele, sale e pepe a piacere e mescolate con cura.
Tagliate il formaggio stile Cipro a cubetti di 2-3 cm.
Scaldate una padella antiaderente con un filo d'olio a fuoco medio e cuocetevi il formaggio stile Cipro per circa 4-5 minuti, mescolando spesso, finché sarà dorato.
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Disporre nei piatti
Disponete la zucca arrostita nei piatti e adagiatevi sopra il formaggio stile Cipro.
Accompagnate con l'insalata di finocchi e arance, le tortilla e la salsa yogurt.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 606g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 33.5g52%
- Grassi saturi 17.9g90%
- Sodio 1.12mg1%
- Carboidrati totali 57.2g20%
- Fibra alimentare 19.8g80%
- Zuccheri 25.1g
- Proteine 32.7g66%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
