Davvero versatile in cucina e utilizzabile in diversi tipi di preparazioni, dalle zuppe alle insalate, l’orzo perlato è un ingrediente che vale la pena di scoprire. Fa anche bene, perché è ricco di fibre, proteine, vitamine, potassio e magnesio.
Orzo alla salsa di pomodorini e ricotta
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Lessare l'orzo
TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata e lessate l'orzo per circa 18-20 minuti.
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Cuocere i pomodorini
Nel frattempo, sbucciate e tagliate a metà l'aglio.
Tagliate i pomodorini a metà.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con un filo d'olio, rosolate l'aglio per 1 minuto e aggiungete i pomodorini. Coprite con un coperchio e proseguite la cottura per 15 minuti, mescolando ogni tanto.
Eliminate l'aglio e trasferite i pomodorini in un bicchiere del mixer. Unite un filo d'olio, 2-3 foglie di basilico e un pizzico di sale, quindi frullate fino a ottenere una salsa omogenea.
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Preparare la ricotta
Trasferite la ricotta in una ciotolina, conditela con un filo d'olio, sale, pepe e mescolate bene.
Tritate finemente le olive.
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Condire l'orzo
Scolate l'orzo e conditelo con le olive, 1-2 cucchiai d'olio, qualche foglia di basilico spezzettata e un pizzico di sale.
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Disporre nei piatti
Disponete l'orzo nei piatti e irroratelo con la salsa di pomodorini.
Guarnite con la crema di ricotta e con i taralli, sbriciolandoli grossolanamente con le mani.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 314g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 15.6g24%
- Grassi saturi 5.4g27%
- Sodio 538.42mg23%
- Carboidrati totali 92.5g31%
- Fibra alimentare 9.6g39%
- Zuccheri 13.3g
- Proteine 16.3g33%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
