Una ricetta che gira il mondo con i suoi sapori! Il cheddar è il più famoso formaggio britannico, un prodotto Igp dalla lunga storia, riconoscibile per il colore, il gusto deciso e la consistenza ideale per fondersi; lo yogurt greco è protagonista della cucina mediterranea, denso e acidulo; le spezie ricordano i piatti Tex-Mex, con l’intensità della paprika e del cumino. Il consiglio del cuoco: se l’avete, usate acqua frizzante gelata nella pastella per renderla più croccante e ariosa.
Frittelle di mais al cheddar e yogurt
Ingredienti
Istruzioni
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Cuocere i ceci
Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente. Tamponateli un po' con carta da cucina per non farli scoppiettare quando li cuocete.
Scaldate una padella a fuoco medio-alto con 1-2 cucchiai d'olio.
Aggiungete i ceci, condite con un pizzico di sale e mix di spezie dosato a piacere e cuocete per 5-6 minuti, mescolando spesso, poi disponeteli nei piatti.
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Preparare l'impasto
Raccogliete in una ciotola 50 g di farina (100 per 4 porzioni), 4-5 cucchiai di acqua (8-9 per 4) e un uovo (2 per 4).
Mescolate con una frusta o con una forchetta finché la pastella sarà liscia e senza grumi.
Scolate il mais e sciacquatelo sotto acqua corrente, quindi unitelo nella pastella insieme al cheddar, un pizzico di sale e pepe.
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Cuocere le frittelle
Pulite la padella usata in step 1 con carta da cucina e riportatela su fuoco medio con 2-3 cucchiai di olio.
Disponete nella padella un cucchiaio di impasto per volta, fino a formare 6-8 frittelle e cuocete per 3-4 minuti per lato, finché saranno dorate.
Tagliate il pomodoro a cubetti e raccoglietelo in una ciotola con l'insalata (ricordate di lavarla bene). Condite con sale, aceto e olio a piacere.
In una ciotolina, mescolate il yogurt con succo di 1-2 spicchi di lime, olio, sale e pepe.
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Disporre nei piatti
Disponete le frittelle nei piatti con i ceci.
Accompagnate con l'insalata e la salsa yogurt.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 599g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 61.4g95%
- Grassi saturi 19.4g97%
- Sodio 1061.8mg45%
- Carboidrati totali 58.6g20%
- Fibra alimentare 16.5g66%
- Zuccheri 10.9g
- Proteine 31.2g63%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
