Il pesto è un condimento classico della cucina italiana, una vera eccellenza gastronomica che rappresenta la Liguria in tutto il mondo! Fresco, aromatico, gustoso, condisce alla perfezione le trofie, ma anche orzo, ravioli e gnocchi. Il migliore si prepara con il basilico genovese Dop, coltivato esclusivamente sulla costa marittima ligure, con metodi, certificazioni e un sistema di tracciabilità che ne garantiscono bontà e sicurezza. Che buona l’Italia!
Trofie al pesto alla genovese e ricotta
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Preparare i pomodorini
Tagliate i pomodorini a metà.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio, unite i pomodorini, un pizzico di sale, pepe e un cucchiaino di zucchero. Cuocete per 10-12 minuti, finché saranno teneri e leggermente dorati.
Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata.
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Lessare le trofie
Lessate le trofie seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione.
Condite la ricotta con 1 cucchiaio d'olio (per 2 persone), un pizzico di sale e pepe.
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Condire le trofie
Tenete da parte un bicchiere d'acqua di cottura, scolate le trofie, trasferitele in una ciotola e conditele con il pesto.
Aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura per allungare la consistenza del pesto, se necessario.
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Disporre nei piatti
Distribuite le trofie al pesto nei piatti.
Adagiatevi sopra un cucchiaio di ricotta, guarnite con i pomodorini e irrorate con un filo di olio extravergine.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 345g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 36.4g56%
- Grassi saturi 8.9g45%
- Sodio 0.08mg1%
- Carboidrati totali 81g27%
- Fibra alimentare 5g20%
- Zuccheri 7.9g
- Proteine 19.2g39%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
