Olio extravergine, basilico, pomodoro, mandorle, pecorino e aglio: sono gli ingredienti del pesto rosso alla trapanese. Un condimento tradizionale italiano, che profuma di casa, veloce da preparare e super gustoso. Un’ottima idea da proporre anche per cene last minute, in compagnia di amici e parenti! Qui in versione scomposta, ancora più pratica e veloce da cucinare, senza bisogno del frullatore.
Spaghettoni alla trapanese
Ingredienti
Istruzioni
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Tostare le mandorle
TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata per gli spaghettoni.
Tritate finemente con un coltello o frullate le mandorle nel mixer.
Tostatele per 3-4 minuti in padella a fuoco medio-alto senza condimenti, quindi spostatele in una ciotolina.
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Cuocere i pomodorini
Tagliate i pomodorini in quarti.
Sbucciate e tritate finemente l'aglio (oppure tagliatelo a metà per un sapore più delicato).
Riportate la padella su fuoco medio con 1-2 cucchiai d'olio.
Unite l'aglio e soffriggete per circa 1-2 minuti.
Aggiungete i pomodorini, sale e pepe e cuocete per 5 minuti.
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Mantecare la pasta
Lessate gli spaghettoni al dente, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura, scolateli e trasferiteli nella padella con i pomodorini.
Cuocete a fuoco alto per 1-2 minuti, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura tenuta da parte e mescolando spesso.
Spegnete, aggiungete il pecorino e mescolate bene per amalgamare.
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Disporre nei piatti
Disponete gli spaghettoni nei piatti, irrorateli con un filo d'olio e spolverizzate con il trito di mandorle.
Guarnite con qualche foglia di basilico spezzettata.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 294g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 19.5g30%
- Grassi saturi 5g25%
- Sodio 0.4mg1%
- Carboidrati totali 99g33%
- Fibra alimentare 7.3g30%
- Zuccheri 9g
- Proteine 27.1g55%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
