Gli strozzapreti sono un formato di pasta fresca tipica del Centro Italia, ma diffusa un po’ in tutte le regioni. Per via della sua forma corta e arrotolata raccoglie bene i sughi e si gusta con facilità, anche dai più piccoli!
Strozzapreti cremosi al sugo di peperoni e ricotta
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
-
Preparare gli ingredienti
Portate a bollore una pentola d'acqua leggermente salata.
Tagliate il peperone a striscioline.
Tagliate i pomodorini a metà.
-
Cuocere le verdure
Scaldate un filo d'olio d'oliva a fuoco medio, unite i peperoni, i pomodorini, un pizzico di pepe, sale e 1 cucchaino di zucchero. Coprite con il coperchio e cuocete per 10-12 minuti.
Tritate grossolanamente le mandorle.
-
Condire la pasta
Tuffate la pasta e lessatela seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione.
Raccogliete peperoni e pomodorini in un bicchiere del mixer, unite le mandorle, il formaggio grattugiato, la ricotta, un pizzico di sale, pepe e cucchiaio d'olio d'oliva. Frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Una volta cotta, scolate la paste e conditela con il sugo.
-
Disporre nei piatti
Disponete la pasta nei piatti.
Guarnite con qualche foglia di basilico spezzettata.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 382g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 19.5g30%
- Grassi saturi 8.7g44%
- Sodio 0.28mg1%
- Carboidrati totali 103.1g35%
- Fibra alimentare 7.3g30%
- Zuccheri 10g
- Proteine 31.5g63%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
