Lo sformato è un piatto tipico italiano, rustico e fondente, preparato usualmente con verdure, formaggio e spezie a piacere, come pepe e noce moscata. La nostra versione con finocchi, patate e Fontal è golosa e genuina, da assaporare quando si desidera qualcosa di caldo senza stare troppo ai fornelli, ma non prevede uova, quindi al momento di ‘sformare’ potrebbe scomporsi: non preoccupatevi, ciò che conta è il sapore!
Sformato di finocchi gratinati al fontal
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Lessare le verdure
Preriscaldate il forno a 200 °C.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Pelate e affettate le patate a fette di 1 cm di spessore.
Eliminate la base dura e le punte dei finocchi e riduceteli a fette di 1 cm.
Lessate patate e finocchi per 10 minuti.
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Cuocere lo sformato
Nel frattempo, grattugiate il fontal con una grattugia a fori larghi.
Ungete una pirofila da forno da circa 20 x 20 cm con burro o olio.
Scolate patate e finocchi, trasferiteli nella pirofila e condite con un generoso pizzico di sale e pepe.
Versate sopra la besciamella. Spolverizzate con il fontal, un pizzico di noce moscata e il pangrattato.
Cuocete in forno caldo per 15-20 minuti, finché lo sformato sarà dorato sulla superficie.
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Preparare gli ingredienti
Tritate grossolanamente le noci.
Ricoprite il fondo di un pentolino d'olio e scaldatelo bene a fuoco medio.
Friggete le foglie di salvia per qualche secondo, facendo molta attenzione a non bruciarle.
Prelevate la salvia con un mestolo forato e trasferitela su un piatto con carta da cucina.
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Disporre nei piatti
Disponete lo sformato nei piatti.
Guarnite con le noci e la salvia fritta.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 588g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 33.3g52%
- Grassi saturi 18.3g92%
- Sodio 906.03mg38%
- Carboidrati totali 77.7g26%
- Fibra alimentare 12g48%
- Zuccheri 12.9g
- Proteine 26.4g53%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
