Preparati con il riso, i nuggets veggie sono del tutto vegetali: una valida alternativa alla classica ricetta del pollo fritto giapponese. Pronti in pochissimi minuti, croccanti e ricchi di proteine sono pratici da avere in dispensa, anche per una cena last minute. In questa versione asiatica li abbiamo accompagnati con un mix di verdure italiane già tagliate, solo da cuocere, riso Jasmine e una golosa salsa a base di soia.
Nuggets di riso e peperonata alla soia
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Lessare il riso
Sbucciate e grattugiate un po' di zenzero a piacere.
Trasferite il riso in una casseruola con 230 ml di acqua (per 2 persone).
Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale.
Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 12 minuti con il coperchio, quindi spegnete, unite lo zenzero grattugiato e lasciate coperto fino al momento di servire.
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Cuocere le verdure
Affettate lo scalogno sottilmente.
Tagliate le zucchine a rondelle di 0,5 cm.
Tagliate il peperone a striscioline di circa 1 cm.
Scaldate bene una padella ampia con un filo d'olio su fuoco medio-alto.
Unite le verdure, rosolate per 3-4 minuti, mescolando spesso.
Mescolate la salsa di soia con la marinatura in una ciotolina. Versate metà della salsa ottenuta sulle verdure, insieme a 50 ml d'acqua (circa 5 cucchiai) per 2 persone. Aggiustate di sale secondo i vostri gusti e cuocete per 10-12 minuti con il coperchio.
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Cuocere i nuggets
Scaldate una padella a fuoco medio-alto con un filo d'olio.
Aggiungete i nuggets e rosolate per 5-6 minuti, finché saranno dorati.
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Disporre nei piatti
Disponete il riso allo zenzero nei piatti.
Accompagnate con i nuggets e le verdure e irrorate con il resto della salsa.
Spolverizzate con i semi di sesamo.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 465g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 17.8g28%
- Grassi saturi 2.1g11%
- Sodio 2295.18mg96%
- Carboidrati totali 108.7g37%
- Fibra alimentare 8.9g36%
- Zuccheri 13.9g
- Proteine 16.8g34%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
