Conoscete le virtù del riso nero? Integrale e senza glutine, questo speciale riso dai chicchi neri, tondeggianti e saporiti, è una fonte di vitamine, specialmente del gruppo B, minerali, come magnesio e potassio, antiossidanti e triptofano, che aumenta il senso di benessere e riduce lo stress! Inoltre contiene pochi zuccheri e molte fibre, ideale anche per chi è attento alla linea, ed è squisito sia in ricette italiane, sia in preparazioni esotiche. Il nostro poi è super pratico, perché va solo riscaldato!
Insalata di riso nero, Feta Dop e melone
Ingredienti
Istruzioni
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Preparare il melone
Tagliate il melone a metà.
Scavate i semi con un cucchiaio ed eliminateli.
Per 2 persone, tagliatene metà a fette, eliminate la buccia e riducetelo a cubetti di 2 cm.
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Tostate i semi di zucca
Scaldate una padella a fuoco medio senza condimenti e tostate i semi di zucca per 2-3 minuti, o finché saranno dorati e croccanti, poi spostateli in un piattino.
Riportate la padella su fuoco medio, unite il riso, un filo d'olio e 2-3 cucchiai d'acqua e scaldatelo per 2-3 minuti.
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Preparare la citronette
TIP: ricordate di lavare bene la rucola.
Raccogliete in una ciotolina la senape (ha un sapore pungente, dosate a piacere), il miele, il succo di uno spicchio di limone (per 2 persone) e 2 cucchiai d'olio e mescolate energicamente con una forchetta.
Disponete in una ciotola il melone, la feta, sbriciolandola grossolanamente con le mani, la rucola, il riso e le olive.
Unite un pizzico di sale e mescolate bene.
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Disporre nei piatti
Disponete l'insalata nei piatti.
Irroratela con la citronette e guarnite con i semi di zucca.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 807g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 23.4g36%
- Grassi saturi 14g70%
- Sodio 925mg39%
- Carboidrati totali 97.2g33%
- Fibra alimentare 10.1g41%
- Zuccheri 45.2g
- Proteine 21g42%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
