I nostri falafel sono veloci da preparare, poiché al posto dei ceci freschi utilizziamo uno speciale preparato a base di farina di ceci, spezie e aromi mescolato con l’acqua: pur con qualche differenza, il sapore intenso e la consistenza sono fedeli alla tradizione mediorientale. Una volta fritti salateli a piacere e gustateli in questo panino cremoso e ricco, con yogurt greco al miele e verdure saltate.
Sandwich di falafel e yogurt al miele
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Preparare i falafel
Mescolate in una ciotola il preparato per falafel con 170 g di acqua (doppia dose per 4 persone) fino a ottenere un composto omogeneo.
Lasciate riposare in frigo per almeno 4-5 minuti.
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Cuocere le verdure e condire lo yogurt
Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente e rosolate l'aglio per 1-2 minuti.
Aggiungete il mix di cavolo e carota e cuocete per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Condite con sale e pepe e trasferite le verdure su un piatto.
Riportate la padella su fuoco medio e tostate il pane da entrambi i lati (oppure tostatelo in forno o in un tostapane).
Condite lo yogurt con il succo di mezzo lime, il miele, sale e pepe a piacere.
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Cuocere i falafel
Scaldate un'altra padella con abbastanza olio da ricoprirne il fondo.
Preparate i falafel: bagnatevi le mani, in modo che il composto non si attacchi, modellate circa mezzo cucchiaio di impasto, creando delle palline e schiacciandole un po' al centro (otterete circa 15-17 falafel ogni 2 persone).
Friggete i falafel per 2,5-3 minuti per lato, trasferiteli su un piatto con carta da cucina e condite con un pizzico di sale.
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Disporre nei piatti
Farcite i panini con le verdure, i falafel e lo yogurt al miele.
Servite lo yogurt al miele rimasto in una ciotolina a parte.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 459g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 12.3g19%
- Grassi saturi 6.1g31%
- Sodio 2934mg123%
- Carboidrati totali 172.6g58%
- Fibra alimentare 3.9g16%
- Zuccheri 16.2g
- Proteine 34.6g70%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
