Avete mai assaggiato il formaggio stile Cipro? Simile al più noto Halloumi, tradizionale specialità cipriota, è saporito e ha una consistenza compatta, che non fonde con il calore. Per questo motivo viene cucinato proprio come una bistecca, anche alla griglia, in padella o alla piastra. Ottimo gustato al piatto con contorni di verdure o come ripieno per tacos, burger e panini, anche in questa versione con melanzane e salsa aioli, una maionese all’aglio da dosare a piacere.
Sandwich al formaggio stile Cipro e melanzane
Ingredienti
Istruzioni
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Cuocere le melanzane
Tagliate le melanzane a rondelle spesse circa 0,5-1 cm.
Scaldate bene una padella ampia con 3 cucchiai d'olio a fuoco medio-alto.
Rosolate le melanzane per 8 minuti, voltatele e cuocete per altri 8 minuti, facendo pressione con il dorso di una forchetta per far fuoriuscire l'acqua contenuta all'interno.
Alla fine salate e pepate a piacere.
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Preparare gli ingredienti
Affettate il formaggio stile Cipro (dovrete ottenere circa 5-6 fette a persona).
Riducete il pomodoro a fette sottili, condite con sale e pepe e tenete da parte.
Condite la lattuga iceberg con sale e olio a piacere.
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Grigliare il formaggio
TIP: il formaggio stile Cipro tende a diventare gommoso se lo si lascia raffreddare, gustatelo subito dopo la cottura.
Scaldate un filo d'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto, unite il pane e tostatelo su entrambi i lati. In alternativa, tostatelo in un tostapane.
Riportate la padella su fuoco medio-alto, unite un filo d'olio e grigliate il formaggio stile Cipro per 2-3 minuti per lato, finché sarà dorato.
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Comporre il sandwich
TIP: la salsa aioli ha un intenso sapore di aglio, dosatela secondo i vostri gusti.
Spalmate la salsa aioli sulla base del panino, unite la lattuga iceberg, il pomodoro, le melanzane e il formaggio stile Cipro e irrorate con la glassa al balsamico.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 494g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 40.4g63%
- Grassi saturi 15.8g79%
- Colesterolo 1.2mg1%
- Sodio 2mg1%
- Carboidrati totali 78.6g27%
- Fibra alimentare 6.6g27%
- Zuccheri 15.1g
- Proteine 33g66%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
