La salsa tzatziki, tipica della Grecia, si prepara con yogurt, cetrioli crudi e aglio. La nostra versione arricchita con tahina – una densa crema ai semi di sesamo dal sapore aromatico – è ancora più ricca e golosa, ideale abbinata alle uova sode in questo panino casereccio, impastato con lievito madre e cotto su pietra.
Pita alle uova sode e tzatziki alla tahina
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Preparare la patata dolce
Preriscaldate il forno a 220 ºC in modalità statica.
Pelate la patata dolce e tagliatela a cubetti uniformi di 2 cm.
Raccoglietela in una ciotola con 2 cucchiai d'olio, il formaggio, i semi di sesamo, un pizzico di sale e condite in modo uniforme.
Distribuitela su una teglia foderata di carta da forno, cercando di non sovrapporla, e cuocete in forno caldo per circa 30-35 minuti, mescolando a metà cottura. Alla fine salate a piacere.
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Preparare la salsa tzatziki
Tritate finamente o grattugiate l'aglio (dosate a piacere).
Tagliate metà cetriolo a rondelle e grattugiate l'altra metà con una grattugia a fori larghi. Strizzate fra le mani la parte grattugiata per eliminare l'acqua all'interno.
Mettete in una ciotola il cetriolo grattugiato, lo yogurt, la tahina e, per 2 persone, 1 pizzico d'aglio e 1 cucchiaio d'olio. Aggiungete un pizzico di sale, pepe e mescolate bene.
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Scaldare il pane
Tostate il pane nel forno durante gli ultimi 3-4 minuti di cottura delle patate.
Tagliate le uova a fette.
Condite le fette di cetriolo con olio, sale e un pizzico di pepe.
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Disporre nei piatti
Spalmate un po' di salsa tzatziki su ogni lato del panino.
Adagiate sopra qualche fetta di cetriolo, le uova e la patata dolce.
Irrorate con il resto della salsa a piacere e accompagnate con il cetriolo rimasto.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 544g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 30.4g47%
- Grassi saturi 12.1g61%
- Sodio 1109.6mg47%
- Carboidrati totali 106.2g36%
- Fibra alimentare 10g40%
- Zuccheri 14.4g
- Proteine 35.2g71%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
