Simile alla pizza, la pinsa ha una forma allungata, leggermente ovale, e un impasto digeribile, morbido all’interno e più croccante ai bordi. La ricetta originale risale all’Antica Roma, quando i contadini macinavano i cereali e con l’aggiunta di sale e aromi, preparavano una focaccia schiacciata. Il nome stesso deriva dal verbo ‘pinsere’ che significa allungare-stendere. Buonissima calda, condita con verdure e formaggi filanti.
Pinsa fragrante alla mozzarella e zucchine
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Preparare gli ingredienti
Preriscaldate il forno a 220 ºC (oppure 200 ºC se ventilato).
Sbucciate l'aglio.
Portate una padella antiaderente su fuoco medio con 2 cucchiai di olio e rosolate l'aglio per 1-2 minuti, o finché si sarà leggermente colorito.
Intanto, tagliate la zucchina a rondelle di circa 0,5 cm.
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Cuocere le zucchine
Aggiungete in padella le zucchine e 3 cucchiai d'acqua. Coprite con un coperchio e cuocete per 2-3 minuti, mescolando ogni tanto.
Togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti, o finché le zucchine saranno dorate. Alla fine salate a piacere.
Nel frattempo, tagliate la mozzarella a fette.
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Infornare la pinsa
Adagiate la pinsa su una teglia con carta da forno, conditela con un filo d'olio, un pizzico di sale e disponete sopra le zucchine.
Cuocete per 8-9 minuti, quindi sfornate, aggiungete la mozzarella e infornate nuovamente per altri 2-3 minuti, o finché la mozzarella sarà filante.
Nel frattempo, raccogliete l'insalata (ricordate di lavarla bene) in una ciotola e condite con sale, aceto e olio a piacere.
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Disporre nei piatti
Sfornate la pinsa e guarnite con le noci.
Tagliatela a fette e distribuite nei piatti.
Accompagnate con l'insalata.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 339g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 20.3g32%
- Grassi saturi 8g40%
- Sodio 820.2mg35%
- Carboidrati totali 53.5g18%
- Fibra alimentare 1.7g7%
- Zuccheri 5.7g
- Proteine 25.8g52%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
