Simile alla pizza, la pinsa ha una forma allungata, leggermente ovale, e un impasto digeribile, morbido all’interno e più croccante ai bordi. Buonissima calda e condita in tanti modi diversi, trova in questa versione tutto il gusto della tradizione italiana, con pesto di basilico DOP, patate, zucchine e mozzarella filante. Il consiglio del cuoco: verificate che le patate siano ben cotte prima di togliere la pinsa dal forno; se necessario, proseguite la cottura per qualche minuto.
Pinsa alle patate, pesto e mozzarella
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Tagliare gli ingredienti
Preriscaldate il forno a 200 °C.
Pelate la patata e riducetela a fettine sottili di circa 0,5 cm (potete usare un pelapatate).
Tagliate la zucchina allo stesso modo.
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Infornare le verdure
Raccogliete le verdure in una ciotola e conditele con 1-2 cucchiai d'olio, quindi disponetele su una teglia con carta da forno, cercando di non sovrapporle.
Cuocetele in forno caldo per 18-20 minuti, mescolandole a metà cottura, finché saranno dorate.
Alla fine salate a piacere.
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Preparare la mozzarella
Tagliate la mozzarella a cubetti.
Irrorate la pinsa con un filo d'olio e, quando mancano 5 minuti alla cottura delle verdure, scaldatela in forno.
Sfornate le verdure e la pinsa. Spalmate sulla pinsa il pesto, adagiate sopra le verdure, la mozzarella e infornate per altri 3 minuti, finché la mozzarella si sarà sciolta.
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Disporre nei piatti
Sfornate la pinsa, condite con un pizzico di pepe e irrorate con un filo d'olio.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 410g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 41.1g64%
- Grassi saturi 11.5g58%
- Sodio 1178mg50%
- Carboidrati totali 68.1g23%
- Fibra alimentare 2.4g10%
- Zuccheri 4.8g
- Proteine 24.2g49%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
