La pasta è il simbolo del nostro paese, buona con tanti condimenti diversi; tra i formati più amati ci sono i tortiglioni, probabilmente originari della Campania, con le loro caratteristiche scanalature a spirale, che trattengono alla perfezione i condimenti. Cremosi e ricchi di gusto in questa versione con radicchio, panna, noci e funghi champignon italiani: da godere quando fuori fa freddo.
Tortiglioni cremosi al radicchio e funghi
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Preparare le verdure
Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Scaldate una padella a fuoco medio con un filo d'olio.
Unite cipolla, salvia e rosolate per 3-4 minuti.
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Cuocere le verdure
Nel frattempo, affettate grossolanamentte il radicchio e sbollentatelo per 2-3 minuti. Prelevatelo con un mestolo forato e trasferitelo nella padella.
Unite anche i funghi, aggiustate di sale, pepe e proseguite la cottura per altri 8-10 minuti con il coperchio.
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Lessare la pasta
Lessate la pasta al dente seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione.
Tritate grossolanamente le noci.
Incorporate in padella la panna, un pizzico di noce moscata. Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura e scolate la pasta. Trasferitela in padella con una manciata di formaggio grattugiato e qualche cucchiaio di acqua di cottura e mescolate bene.
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Disporre nei piatti
Disponete la pasta nei piatti.
Completate con il formaggio grattugiato rimasto, le noci e una macinata di pepe a piacere.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 533g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 25.3g39%
- Grassi saturi 11.6g58%
- Sodio 214.28mg9%
- Carboidrati totali 102g34%
- Fibra alimentare 11.4g46%
- Zuccheri 11.9g
- Proteine 32.9g66%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
