Tipica della cucina americana, la salsa ranch classica si prepara con maionese, panna acida ed erbe aromatiche. Il risultato è un condimento cremoso e acidulo, ideale per condire l’insalata o per intingere le patate o altri ingredienti saporiti. La nostra versione, a base di yogurt, è più leggera e veloce da preparare, ma conserva la sua nota fresca e una consistenza soffice e vellutata: buonissima con i nugget vegetali, a base di riso, pronti in pochissimi minuti, croccanti e ricchi di proteine.
Nugget veg e salsa ranch allo yogurt
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Cuocere le patate
Preriscaldate il forno in modalità statica a 220 °C.
Tagliate le patate a metà (potete tenere la buccia). Raccoglietele in una ciotola e conditele uniformemente con 2 cucchiai d'olio.
Distribuitele su una teglia foderata di carta da forno con la parte tagliata verso il basso e cuocetele in forno caldo per circa 20 minuti.
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Cuocere i nuggets
Tagliate la zucchina a bastoncini di circa 2 cm, metteteli in una ciotola con 1 cucchiaio d'olio e condite in modo uniforme.
Estraete la teglia con le patate dal forno, adagiatevi accanto le zucchine e spolverizzatele con il formaggio.
Unite sulla teglia anche i nuggets (o usate una seconda teglia, se non ci stanno) e infornate di nuovo per altri 15-20 minuti.
Alla fine salate le patate a piacere.
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Preparare la salsa
Raccogliete in una ciotolina la maionese, lo yogurt, un pizzico di timo e un po' di aglio grattugiato a piacere (oppure omettetelo se non lo gradite).
Condite l'insalata con sale, aceto e olio a piacere.
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Disporre nei piatti
Disponete i nuggets e le verdure nei piatti.
Accompagnate con l'insalata e la salsa.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 537g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 33.2g52%
- Grassi saturi 11.5g58%
- Sodio 940.8mg40%
- Carboidrati totali 68.9g23%
- Fibra alimentare 6.6g27%
- Zuccheri 7.5g
- Proteine 21.6g44%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
