Sfiziosi questi nachos! Originari del Messico, sono croccanti triangoli di tortillas di mais, tostati e accompagnati con sughi e salse. I nostri, home made, vengono serviti con fagioli rossi, sodi e gustosi, e formaggio saporito, senza aggiunta di peperoncino, così saranno ancora più delicati da gustare. Da soli o in compagnia!
Nachos al sugo di fagioli rossi e formaggio
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Preparare gli ingredienti
Scolate i fagioli dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Tagliate il peperone a cubetti piccoli.
Sbucciate e tagliate la cipolla a dadini.
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Cuocere il sugo
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con 1-2 cucchiai d'olio e rosolate la cipolla per 1-2 minuti. Aggiungete peperoni, fagioli, sale e cuocete per 5-6 minuti.
Unite, per 2 persone, metà concentrato di pomodoro e un pizzico di zucchero.
Bagnate con 200 ml d'acqua (circa un bicchiere), salate, pepate e proseguite la cottura a fuoco medio con il coperchio per circa 10-12 minuti.
Una volta cotte le verdure, spegnete e spolverizzatele con il formaggio. Coprite con il coperchio e tenete coperto finché il formaggio sarà fuso.
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Tostare i nachos
Mentre cuocete le verdure, tagliate il disco delle tortilla in quarti e poi in ottavi così da ottenere 8 triangolini uguali.
Ricoprite il fondo di una padella con olio e scaldatelo bene a fuoco medio. Una volta caldo, adagiate pochi triangolini per volta nell'olio e cuoceteli per circa 1 minuto, finché saranno dorati e croccanti.
Trasferiteli su un piatto con carta da cucina e salateli a piacere.
Tagliate il pomodoro a cubetti, raccoglietelo in una ciotola con l'insalata mista e condite con sale, aceto e olio a piacere.
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Disporre nei piatti
Suddividete i nachos di tortilla e le verdure e fagioli al formaggio nei piatti.
Accompagnate con l'insalata.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 589g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 11.8g19%
- Grassi saturi 6.1g31%
- Sodio 686mg29%
- Carboidrati totali 76.4g26%
- Fibra alimentare 18.2g73%
- Zuccheri 18g
- Proteine 32.4g65%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
