Extra golose con mais, fagioli e un formaggio affumicato dal gusto simile alla scamorza, queste mini tacos ricordano il sapore intenso dei piatti tipici messicani. Il consiglio del cuoco: dosate a piacere le spezie e la salsa aioli, una maionese aromatizzata all’aglio.
Mini tacos filanti di fagioli e formaggio
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Preparare gli ingredienti
Sbucciate e riducete la cipolla a fette sottili.
Scaldate un'ampia padella a fuoco medio-alto con un filo d'olio. Soffriggete la cipolla per 2-3 minuti con 1 cucchiaio d'acqua e un pizzico di sale, finché sarà traslucida.
Intanto, scolate mais e fagioli dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Tagliate il pomodoro a cubetti di 1 cm.
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Cuocere le verdure
Aggiungete fagioli, mais e pomodoro in padella.
Condite con sale, pepe, mix di spezie e salsa barbecue a piacere, mescolate bene e cuocete per 7-8 minuti.
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Scaldare le tortillas
Scaldate intanto le tortillas in un'altra padella senza condimenti a fuoco medio per circa 1-2 minuti, finché saranno dorate.
Tagliate il galbanino a striscioline sottili.
Voltatele, disponete al centro un po' di verdure e fagioli e una manciata di galbanino.
Proseguite la cottura per 1-2 minuti con il coperchio, finché il formaggio si sarà sciolto.
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Disporre nei piatti
TIP: la salsa aioli ha un intenso sapore di aglio, dosatela secondo i vostri gusti.
Disponete le tortillas nei piatti.
Irrorate a piacere con la salsa aioli.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 548g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 38g59%
- Grassi saturi 14.7g74%
- Sodio 1905.2mg80%
- Carboidrati totali 79g27%
- Fibra alimentare 21g84%
- Zuccheri 13g
- Proteine 37.1g75%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
