Avete mai assaggiato il formaggio stile Cipro? Simile al più noto Halloumi, tradizionale specialità cipriota, è saporito e ha una consistenza compatta, che non fonde con il calore. Per questo motivo viene cucinato proprio come una bistecca, anche alla griglia, in padella o alla piastra. Ottimo gustato al piatto con contorni di verdure, salse e spezie o come ripieno per tacos, burger e panini.
Insalata di formaggio stile Cipro e avocado
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Cuocere i broccoli
Riducete il broccolo a cimette di circa 4 cm.
Scaldate un cucchiaio d'olio per persona in una padella su fuoco medio.
Aggiungete il broccolo e rosolate per circa 2-3 minuti.
Unite 200 ml d'acqua (circa un bicchiere) per 2 persone. Coprite con un coperchio e proseguite la cottura per 10-12 minuti, finché le cimette saranno tenere.
Rimuovete il coperchio e cuocete per altri 2-3 minuti, poi salate a piacere e fate intiepidire qualche minuto prima di unirlo all'insalata.
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Preparare gli ingredienti
Tagliate il formaggio stile Cipro a cubetti da 1-2 cm.
Tagliate l'avocado a metà, togliete il nocciolo, sbucciatelo e affettatelo.
Condite lo yogurt con il miele, sale e pepe a piacere.
Tritate grossolanamente gli anacardi.
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Cuocere il formaggio
TIP: il formaggio stile Cipro tende a diventare gommoso se lo si lascia raffreddare, gustatelo subito dopo la cottura.
Scaldate bene un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
Unite il formaggio stile Cipro e cuocetelo per 2-3 minuti per lato, finché sarà dorato.
Condite l'insalata mista con sale, aceto e olio a piacere.
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Disporre nei piatti
Disponete l'insalata nei piatti. Adagiate sopra i broccoli intiepiditi, il formaggio stile Cipro e l'avocado.
Guarnite con gli anacardi e irrorate con la salsa yogurt.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 555g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 51g79%
- Grassi saturi 17g85%
- Sodio 959mg40%
- Carboidrati totali 19.5g7%
- Fibra alimentare 11.5g46%
- Zuccheri 17.8g
- Proteine 36.4g73%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
