Per preparare questa ricetta vi serviranno un uovo e 2-3 cucchiai di farina (ogni 2 persone) dalla vostra dispensa: ricordatevi di procurarveli! Troverete un bis di formaggi in questa golosa ricetta: il cheddar, tipico britannico, ideale per fondersi nell’impasto delle frittelle e il formaggio greco, acidulo e friabile, buono per aggiungere un tocco fresco nell’insalata.
Frittelle di zucchine, carote e cheddar
Ingredienti
Istruzioni
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Preparare gli ingredienti
Tritate finemente il prezzemolo.
Grattugiate la zucchina con la grattugia a fori larghi, poi strizzatela bene fra le mani per eliminare l'acqua in eccesso.
Pelate e grattugiate anche la carota.
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Preparare l'impasto
TIP: omettete il peperoncino se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.
Raccogliete in una ciotola, per 2 persone, un uovo, 2-3 cucchiai di farina, le zucchine, le carote, il prezzemolo, il cheddar, un pizzico di peperoncino, sale e pepe.
Mescolate fino ad amalgamare.
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Cuocere le frittelle
Scaldate una padella antiaderente su fuoco medio-alto con abbastanza olio da ricoprirne la base.
Aggiungete un cucchiaio abbondante di impasto alla volta, appiattitelo con una spatola e cuocete ciascuna frittella 4-5 minuti per lato, fino a doratura.
Trasferitele su un piatto con carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso e salate a piacere.
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Condire l'insalata
TIP: ricordate di lavare bene l'insalata.
Nel frattempo, tagliate a cubetti il formaggio greco e raccoglietelo in una ciotola con l'insalata e i semi di zucca. Condite un po' di succo di limone e olio a piacere.
Mescolate in una ciotolina la maionese con 1-2 cucchiaini di paprika (o tutta, se vi piace).
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Disporre nei piatti
Disponete le frittelle nei piatti.
Accompagnate con l'insalata, la maionese e uno spicchio di limone.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 358g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 37.3g58%
- Grassi saturi 17.1g86%
- Sodio 896.52mg38%
- Carboidrati totali 11.9g4%
- Fibra alimentare 4.7g19%
- Zuccheri 5.6g
- Proteine 22.2g45%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
