Originarie della Toscana, ma coltivate in tutta Italia, le olive leccino sono ottime e di gran gusto. Un po’ allungate nella forma e dal colore scuro, sono simili alle taggiasche, lievemente amarognole e adatte per insaporire piatti di carne, pesce e verdure.
Couscous ai pomodorini e mozzarella di bufala
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Preparare i pomodorini
Tagliate i pomodorini a metà.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio, aggiungete i pomodorini e le olive. Coprite con un coperchio e cuocete per circa 10-15 minuti a fuoco basso, finché saranno teneri e dorati, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua se i pomodorini dovessero attaccarsi.
A fine cottura regolate di sale.
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Cuocere il couscous
Portate a bollore una pentola con 200 ml di acqua (per 2 persone).
Raggiunto il bollore salate leggermente l'acqua, unite 1 cucchiaio di olio extravergine e spegnete il fuoco: versate dentro il couscous, mescolate, chiudete con un coperchio e tenete da parte coperto.
Nel frattempo, tritate grossolonamente le mandorle e tagliate la mozzarella a tocchetti.
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Mantecare il couscous
Aggiungete il couscous nella padella con i pomodorini.
Alzate la fiamma e cuocete per 1-2 minuti, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
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Disporre nei piatti
Disponete il couscous nei i piatti, guarnitelo con le mandorle e qualche foglia di basilico e adagiatevi sopra la mozzarella.
Irrorate a piacere con un filo di glassa al balsamico.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 327g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 27.9g43%
- Grassi saturi 16g80%
- Sodio 0.23mg1%
- Carboidrati totali 73.5g25%
- Fibra alimentare 15.2g61%
- Zuccheri 11.7g
- Proteine 23.8g48%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
