Ricordatevi di procurarvi le uova, perché nella box non le troverete! Se preferite ometterle, otterrete comunque un ottimo piatto. La Shakshuka è una preparazione diffusa in tutto il Maghreb, a base di cipolla, aglio, pomodori, peperoni, spezie e uova. Il risultato è una zuppa densa, saporita e corroborante, da gustare facendo la ‘scarpetta’ con il pane. In questa versione inedita, con aggiunta di Feta Dop, è ancora più ricca e genuina.
Shakshuka – zuppa speziata del Maghreb
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Preparare gli ingredienti
Sbucciate la cipolla e tritatela grossolanamente.
Tagliate il peperone a cubetti.
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Rosolare il soffritto
Portate una padella antiaderente su fuoco medio-alto con un generoso filo d'olio.
Aggiungete l'aglio sbucciato, la cipolla, i peperoni, 1-2 cucchiaini di mix di spezie, un pizzico di sale e pepe.
Rosolate per 4-5 minuti, mescolando spesso.
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Cuocere il pomodoro
Unite nell soffritto la polpa di pomodoro e, per 2 persone, un cucchiaino di zucchero, 5 cucchiai d'acqua e proseguite la cottura a fiamma media, con il coperchio, per circa 18 minuti, o finché il sugo si sarà un po' ristretto e i peperoni saranno cotti.
Versione con le uova: a 5-7 minuti dalla fine della cottura, create un incavo a persona nel sugo e rompete 1 uovo in ogni incavo. Coprite con il coperchio e terminate la cottura, finché le uova saranno cotte.
Alla fine sbriciolate grossolanamente la feta sul sugo e coprite con il coperchio per 1 minuto.
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Tostare il pane
Affettate il pane in diagonale a fette da 2 cm.
Portate una padella su fuoco medio, unite il pane, irroratelo con un filo d'olio e tostatelo 2 minuti per lato a fiamma medio-alta. In alternativa, tostatelo in un tostapane.
Tritate finemente il prezzemolo.
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Disporre nei piatti
Disponete la shakshuka di pomodoro e peperoni in piatti fondi o ciotole e guarnitela con il prezzemolo.
Accompagnate con il pane tostato.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 501g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 15.9g25%
- Grassi saturi 8.6g43%
- Sodio 1060.8mg45%
- Carboidrati totali 69g23%
- Fibra alimentare 5.1g21%
- Zuccheri 16.1g
- Proteine 19.6g40%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
