Tricolore come la bandiera d’Italia, questo piatto autentico si ispira al buono della nostra cucina. Chicche fresche di patate, soffici come nuvole e pronte in pochi minuti, pomodorini nostrani e burrata cremosa, una bontà tradizionale preparata con latte italiano. Il consiglio del cuoco: tenete la burrata fuori dal frigo per almeno mezz’ora prima di servirla sulle chicche; dosate il pesto a piacere, è aromatico e intenso.
Chicche di patate al pesto e burrata
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Cuocere i pomodorini
Portate a bollore un pentolino d'acqua salata (usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura).
Tagliate i pomodorini a metà.
Scaldate una padella (possibilmente antiaderente) con un filo d'olio su fuoco medio-alto e rosolate l'aglio (potete tenere la buccia) per 1-2 minuti, finché sarà dorato.
Aggiungete i pomodorini, un pizzico di sale, pepe, zucchero e cuocete per 5-6 minuti, mescolando spesso, fino a farli leggermente appassire.
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Lessare le chicche
Scaldate una seconda padella a fuoco medio-alto con un filo d'olio.
Unite le chicche di patate e rosolate per 1-2 minuti.
Bagnate con 1 mestolo dell'acqua calda che avete sul fuoco (2 per 4 porzioni) e proseguite la cottura per 2-3 minuti circa.
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Condire le chicche
Riducete la burrata a tocchetti.
Spegnete il fuoco e condite le chicche con il pesto. Aggiungete qualche altro cucchiaio d'acqua per regolare la consistenza, se necessario.
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Disporre nei piatti
Disponete le chicche nei piatti.
Adagiate sopra i pomodorini e la burrata.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 431g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 44.1g68%
- Grassi saturi 14.4g72%
- Sodio 1534mg64%
- Carboidrati totali 89.9g30%
- Fibra alimentare 6.3g26%
- Zuccheri 1.2g
- Proteine 16.9g34%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
