Per chi ha scelto un’alimentazione vegana, ma anche per chi ama variare in cucina, questa bowl è decisamente sfiziosa e ricca di benessere! I bocconcini vegetali – plant based – sono a base di proteine di piselli e hanno una consistenza simile a quella del pollo, in più ci sono i ceci e la salsa hummus con la tahina. Infine avocado e ravanelli, che aggiungono colore, gusto e croccantezza!
Bowl ricca di bocconcini plant based
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Cuocere i bocconcini vegetali
Raccogliete i bocconcini vegetali in una ciotola, conditeli con 1 cucchiaio d'olio e metà di mix di erbe (2 cucchiai e tutto il mix per 4 porzioni).
Scaldate una padella antiaderente su fuoco medio-alto e rosolateli per 4-5 minuti, finché saranno dorati.
Nel frattempo, scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente. Aggiungete metà ceci in padella e proseguite la cottura per 1-2 minuti.
Alla fine salate e pepate a piacere.
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Tagliare le verdure
TIP: se il vostro avocado presenta piccole aree nere sulla polpa, eliminatele e mangiate il resto.
Riducete il limone a spicchi.
Tagliate i ravanelli in quarti, trasferiteli nella ciotola utilizzata in precedenza e condite con il succo di 2 spicchi di limone (4 per 4 porzioni) , un pizzico di sale e pepe.
Tagliate l'avocado a metà, eliminate il nocciolo, scavate la polpa con un cucchiaio e riducetela a fette di 1 cm.
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Preparare la salsa
Raccogliete i ceci rimasti in un bicchiere del mixer.
Aggiungete la tahina, il succo di 1-2 spicchi di limone e 1-2 cucchiaio d'olio.
Aggiungete anche 1-2 cucchiai d'acqua, un pizzico di sale, pepe e frullate fino a ottenere una salsa liscia.
Aggiungete qualche altro cucchiaio d'acqua per allungarla, se necessario.
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Disporre nei piatti
Disponete i bocconcini vegetali, i ceci, i ravanelli e l'avocado in piatti fondi o ciotole.
Irrorate con la salsa.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 481g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 41.2g64%
- Grassi saturi 6.1g31%
- Sodio 267.04mg12%
- Carboidrati totali 34.9g12%
- Fibra alimentare 22.5g90%
- Zuccheri 4.3g
- Proteine 36.1g73%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
