La parola inglese bowl viene spesso utilizzata anche in Italia per indicare ricette servite in ciotola, con ingredienti affiancati o sovrapposti in un mix equilibrato di colori e di sapori. Come questa, che unisce il gusto mediterraneo dello yogurt greco, della paprika e delle patate dolci, con la genuinità tutta italiana del miele e dei pomodorini. Il consiglio del cuoco: le patate dolci hanno un tempo di cottura leggermente superiore rispetto a quelle classiche, verificate prima di portare in tavola.
La paprika è una spezia ottenuta dai peperoni essiccati e macinati. Dal gusto delicato e leggermente aromatico, è molto versatile e particolarmente adatta per condire carni bianche, zuppe e vellutate. Oltre alla varietà affumicata, particolarmente intensa, dal sapore di brace, esistono anche quella dolce e quella piccante, ciascuna adatta a esaltare pietanze diverse.
Bowl di patate dolci e ceci alla paprika
Ingredienti
Istruzioni
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Preparare le patate
Tagliate la patata e la patata dolce per il verso della lunghezza e successivamente a mezzelune spesse circa 0,5 cm (potete tenere la buccia).
Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Unite le patate e 2-3 cucchiai d'acqua. Coprite con un coperchio e cuocete per 10 minuti, mescolando ogni tanto e facendo attenzione a non bruciarle.
Togliete il coperchio e proseguite la cottura per circa 4-5 minuti, o finché le patate saranno dorate.
Alla fine salate a piacere.
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Cuocere i pomodorini
Tagliate i pomodorini a metà.
Scaldate un filo d'olio a fuoco medio, unite i pomodorini con un pizzico di sale, pepe e 1 cucchiaino di zucchero (per 2 persone) e cuocete per 10-12 minuti, mescolando ogni tanto, finché saranno morbidi e leggermente caramellati. Poi spostateli in un piatto.
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Preparare la salsa yogurt
Nel frattempo, unite in una ciotolina lo yogurt, il miele, il succo di due spicchi di lime, un filo d'olio, sale e pepe.
Tritate finemente il prezzemolo.
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Cuocere i ceci
Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Pulite la padella utilizzata per i pomodorini con carta da cucina e riportatela su fuoco medio-alto con un generoso filo d'olio.
Unite i ceci, un pizzico di sale e 1-2 cucchiaini di paprika (o tutta, se vi piace) e cuocete con coperchio per 3-4 minuti, finché saranno dorati e croccanti.
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Disporre nei piatti
Disponete le patate dolci, i pomodorini e i ceci in piatti fondi o ciotole.
Guarnite con qualche goccia di salsa yogurt, un generoso pizzico di prezzemolo
Accompagnate con gli spicchi di lime e la salsa avanzata.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 679g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 13.4g21%
- Grassi saturi 6g30%
- Sodio 748.4mg32%
- Carboidrati totali 84.7g29%
- Fibra alimentare 20g80%
- Zuccheri 19.8g
- Proteine 22.9g46%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
