Il masala di ceci è uno stufato aromatico di origine indiana, ricco di spezie e profumi esotici. Il latte di cocco aggiunge cremosità mentre il cumino dona una nota pungente e intensa. Il mix di sapori è ricco e particolare, ma si ingentilisce mescolato con il riso bianco. Dosate a piacere tutti gli ingredienti per creare la vostra ricetta perfetta. Quindi allacciate le cinture, perché con il gusto si vola lontano!
Chana Masala – curry vegano di ceci e spinaci
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
-
Bianco come il riso
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Raccogliete in un pentolino il riso con l'acqua per il riso (dosi in tabella).
Unite un pizzico di sale, coprite con un coperchio e portate a bollore su fuoco medio-alto.
Abbassate il fuoco al minimo e lasciate sobbollire per 7-8 minuti, quindi spegnete e tenete coperto fino al momento di servire.
-
Il segreto è nelle spezie
Scaldate un filo d’olio in una padella su fuoco medio.
Unite il concentrato di pomodoro, il curry in polvere e un pizzico di cumino a piacere.
Cuocete per 1-2 minuti finché sprigionano il loro aroma.
Tritate grossolanamente le arachidi (oppure frantumatele direttamente nel loro sacchetto, battendoci sopra con un cucchiaio di legno).
-
Cremoso è meglio
OCCHIO ALL'INGREDIENTE: agitate energicamente la confezione del latte di cocco prima di aprirlo per renderne omogenea la consistenza.
Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Incorporate in padella il latte di cocco, mescolate bene, poi unite i ceci e gli spinaci (ricordate di lavarli).
Coprite e cuocete per 5-6 minuti finché la salsa si addensa e gli spinaci sono appassiti.
Assaggiate e aggiustate di sale e pepe.
-
Buon appetito come in India
Disponete il riso nei piatti.
Versate sopra il curry di ceci e spinaci e completate con spicchi di lime, arachidi e foglie di coriandolo a piacere. QUESTIONE DI GUSTI: coriandolo, o lo odi o lo ami! Se fate parte dei primi, omettetelo o sostituitelo con del prezzemolo.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 395g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 24.9g39%
- Grassi saturi 14.9g75%
- Sodio 13.66mg1%
- Carboidrati totali 88.7g30%
- Fibra alimentare 17.3g70%
- Zuccheri 5.7g
- Proteine 22.1g45%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
