Arancione, il colore della gioia! Si dice stimoli il desiderio di stare in compagnia. Zucca e carote rendono questa vellutata dolce e nutriente, i semi di zucca aggiungono una nota croccante, mentre lo stracchino rende tutto più cremoso, da mescolare via via per ottenere un favoloso effetto tiepido e saporito.
Vellutata di zucca e stracchino
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Verdure a tocchetti
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Portate a bollore l'acqua per le verdure (dosi in tabella). Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per fare prima.
Pelate le carote e tagliatele a tocchetti di 2-3 cm.
Scaldate un filo d'olio in una pentola a fuoco medio e rosolate zucca e carote con un pizzico di sale e pepe per 2-3 minuti.
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Arancione, che gioia
Unite nella pentola il brodo granulare e l'acqua bollente.
Coprite con un coperchio e cuocete su fuoco medio-basso per 20-25 minuti, finché le verdure saranno tenere.
Una volta cotte, frullatele fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Assaggiate e aggiustate di sale e pepe, se necessario.
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Porri aromatici
Nel frattempo che lessate le verdure, eliminate la guaina esterna del porro e riducetelo a rondelle sottili.
Scaldate una padella a fuoco medio-alto con un filo d'olio, aggiungete il porro e condite con un pizzico di sale e pepe.
Cuocete per 6-7 minuti, mescolando spesso, finché sarà tenero e leggermente dorato.
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Nei piatti con cura
Disponete la vellutata in piatti fondi o ciotole.
Adagiate sopra lo stracchino, i porri e i semi di zucca.
Condite con un filo d'olio e una manciata di pepe.
Accompagnate con la focaccia. OCCHIO ALL'INGREDIENTE: la focaccia è pronta da mangiare, ma se volete potete anche tostarla in padella o nel tostapane.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 372g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 16.2g25%
- Grassi saturi 8.1g41%
- Sodio 630.09mg27%
- Carboidrati totali 41.5g14%
- Fibra alimentare 12.4g50%
- Zuccheri 6.9g
- Proteine 15g30%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
