I tortiglioni sono un formato di pasta tipico della nostra tradizione, probabilmente originario della Campania. Il nome deriva dalle scanalature a spirale, che trattengono perfettamente anche i sughi più corposi. Il consiglio in più: il condimento di questo primo piatto è ricco e saporito, dosate a piacere la quantità di formaggio da aggiungere.
Tortiglioni al Gorgonzola Dop e funghi champignon
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Rondelle aromatiche
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per fare prima.
Eliminate la guaina esterna e tagliate il porro sottilmente.
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Funghi in cottura
Scaldate una padella ampia a fuoco medio con un filo d'olio e rosolate il porro per 1-2 minuti.
Aggiungete i funghi e cuocete per 5 minuti, mescolando spesso. Coprite con il coperchio e proseguite la cottura per altri 5 minuti, finché le verdure saranno tenere e dorate.
Alla fine salate a piacere.
Nel frattempo, lessate i tortiglioni per circa 11-12 minuti.
Riducete il gorgonzola a tocchetti e tritate grossolanamente le noci.
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Mantecare col formaggio
Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura e scolate i tortiglioni.
Trasferiteli in padella e incorporate il gorgonzola e una manciata di Grana Padano.
Unite qualche cucchiaio di acqua di cottura e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
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Piatto ricco mi ci ficco
Disponete i tortiglioni nei piatti e completate con il resto del Grana Padano le noci e una macinata di pepe.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 375g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 26.2g41%
- Grassi saturi 14.9g75%
- Sodio 545.6mg23%
- Carboidrati totali 93.1g32%
- Fibra alimentare 8.7g35%
- Zuccheri 6.7g
- Proteine 40.1g81%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
