Avete mai assaggiato il formaggio stile Cipro? Simile al più noto Halloumi, tradizionale specialità cipriota, è saporito e ha una consistenza compatta, che non fonde con il calore. Lo abbiamo usato per farcire questo panino all’italiana, che ricorda la pita greca, tonda e sottile. Il consiglio del cuoco: le melanzane sono buone in tutti i modi! Se preferite potete cuocerle in forno, condite con olio e sale per circa 15-20 minuti a 180-200° C.
Pita al formaggio stile Cipro e aioli
Ingredienti
Istruzioni
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Cuocere le melanzane
Tagliate le melanzane a rondelle spesse circa 0,5-1 cm.
Scaldate bene una padella ampia con 3 cucchiai d'olio a fuoco medio-alto.
Rosolate le melanzane per 8 minuti, voltatele e cuocete per altri 8 minuti, facendo pressione con il dorso di una forchetta per far fuoriuscire l'acqua contenuta all'interno. Usate 2 padelle contemporaneamente per velocizzare la preparazione, se volete.
Alla fine salate e pepate a piacere.
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Preparare gli ingredienti
Affettate il formaggio stile Cipro (dovrete ottenere circa 5-6 fette a persona).
Riducete il pomodoro a fette sottili, condite con sale e pepe e tenete da parte.
Condite l'insalata con sale e olio a piacere.
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Grigliare il formaggio
TIP: il formaggio stile Cipro tende a diventare gommoso se lo si lascia raffreddare, gustatelo subito dopo la cottura.
Scaldate un filo d'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto, unite il pane e tostatelo su entrambi i lati. In alternativa, tostatelo in un tostapane.
Riportate la padella su fuoco medio-alto, unite un filo d'olio e grigliate il formaggio stile Cipro per 2-3 minuti per lato, finché sarà dorato.
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Comporre il sandwich
TIP: la salsa aioli ha un intenso sapore di aglio, dosatela secondo i vostri gusti.
Spalmate la salsa aioli sulla base del pane.
Unite la l'insalata, il pomodoro, le melanzane e il formaggio stile Cipro.
Irrorate con la glassa al balsamico e richiudete il pane.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 668g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 85.6g132%
- Grassi saturi 33.3g167%
- Sodio 2517.96mg105%
- Carboidrati totali 86.3g29%
- Fibra alimentare 8.7g35%
- Zuccheri 19.5g
- Proteine 54.5g110%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
