La burrata è un formaggio di pasta filata, ritenuto uno dei più buoni al mondo. Un prodotto tradizionale della regione Puglia, preparato con il miglior latte fresco e una lavorazione a mano. Fuori un involucro di mozzarella saporita, dentro un cuore morbido di stracciatella e panna freschissima. Per gustarla al meglio, tenetela a temperatura ambiente per una mezz’ora prima.
Couscous al pesto e burrata pugliese
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Cuocere i pomodorini
Tagliate i pomodorini a metà.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio, aggiungete i pomodorini, coprite con un coperchio e cuocete per circa 15 minuti a fuoco basso.
Aggiungete un cucchiaio d'acqua se dovessero attaccarsi.
Alla fine salate a piacere.
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Cuocere il couscous
Portate a bollore una pentola con 200 ml di acqua (per 2 persone).
Raggiunto il bollore salate l'acqua, unite 1 cucchiaio di olio extravergine e spegnete il fuoco: versate dentro il couscous e coprite con un coperchio.
Lasciate riposare per almeno 5-7 minuti, senza aprire.
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Preparare le cipolle
Sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente.
Scaldate un filo d'olio in una seconda padella a fuoco medio, unite la cipolla, un pizzico di sale e cuocete per 3-4 minuti.
Aggiungete, per ogni persona, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai d’acqua e proseguite la cottura a fuoco basso per 5-6 minuti, o finché la cipolla sarà tenera e traslucida.
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Condire il couscous
Trasferite il couscous nella padella con i pomodorini.
Alzate la fiamma e cuocete per altri 1-2 minuti, mescolando bene.
Tritate grossolanamente gli anacardi.
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Disporre nei piatti
Disponete il couscous con i pomodorini nei piatti e irroratelo con un filo d'olio.
Adagiatevi sopra la burrata tagliata a metà e guarnite con il pesto, le cipolle e gli anacardi.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 367g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 50.5g78%
- Grassi saturi 15.1g76%
- Sodio 24.18mg2%
- Carboidrati totali 69g23%
- Fibra alimentare 6.6g27%
- Zuccheri 10.3g
- Proteine 19.7g40%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
