Il formaggio caprino fresco, preparato con latte di capra, è morbido, fondente e ha un sapore fresco, delicato e leggermente acidulo. Arricchisce di gusto le insalate e sta benissimo abbinato alla frutta, al miele e ai cereali. In più, il latte di capra è ricco di proteine, vitamine e minerali, ottimo sostituto del latte vaccino.
Caprino e pesche glassate al miele
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Lessare l'orzo
TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata.
Lessate l'orzo per 20 minuti circa. Assaggiatelo per verificare il grado di cottura prima di scolarlo.
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Tagliare le verdure
Nel frattempo, tagliate i pomodorini in quarti.
Tagliate il sedano a tocchetti.
Tagliate le pesche a fettine (potete tenere la buccia).
Riducete il formaggio di capra a tocchetti.
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Glassare le pesche
TIP: la senape ha un sapore pungente, dosatela secondo i vostri gusti.
Mescolate in una ciotolina miele, senape e 1-2 cucchiaini d'acqua.
Scaldate una padella con un filo d'olio a fuoco medio-alto e rosolate le pesche su entrambi i lati per 2-3 minuti.
Aggiungete il mix di miele e senape e fate caramellare per altri 2-3 minuti circa.
Condite l'orzo con i pomodorini, il sedano, il basilico spezzettato a mano, sale, pepe e irroratelo con un filo d'olio.
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Disporre nei piatti
Disponete l'orzo nei piatti.
Adagiate sopra le pesche caramellate e il formaggio di capra.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 352g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 12.7g20%
- Grassi saturi 7.3g37%
- Sodio 0.1mg1%
- Carboidrati totali 80.5g27%
- Fibra alimentare 10.1g41%
- Zuccheri 5g
- Proteine 18g36%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
