Conoscete il seitan? Si tratta di un ingrediente a base di glutine che deriva dalla lavorazione del grano. Ha un sapore abbastanza neutro, ma una consistenza piacevole e vagamente carnosa che, insieme a un alto contenuto proteico, lo rende una valida alternativa alla carne. Da provare per scoprire nuovi ingredienti e sperimentare in cucina! Ottimo in questa versione con limone e Cajun, una ricca miscela di diverse spezie ed erbe aromatiche, fra cui paprika, peperoncino, aglio, pepe, zenzero e timo.
Seitan al limone e spezie Cajun
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Lessare i fagiolini
TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata e lessate i fagiolini per circa 15-17 minuti.
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Lessare il riso
Trasferite il riso in una casseruola con 230 ml di acqua (per 2 persone).
Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale.
Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti con il coperchio, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.
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Cuocere il seitan
Spezzetttate grossolanamente il seitan con le mani a tocchetti di circa 2 cm.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio-alto, unite il seitan, condite con un pizzico di sale, pepe e cuocete per circa 5-6 minuti, mescolando spesso, finché sarà dorato.
Unite nella padella anche i fagiolini, una noce di burro, il succo di mezzo limone, un pizzico di timo, il mix di spezie e proseguite la cottura per 3 minuti.
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Disporre nei piatti
Dividere il riso in ciotole o piatti fondi.
Aggiungete il seitan e i fagiolini.
Guarnite con uno spicchio di limone.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 362g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 3.7g6%
- Grassi saturi 0.8g4%
- Sodio 801.2mg34%
- Carboidrati totali 68.5g23%
- Fibra alimentare 9.5g38%
- Zuccheri 6.3g
- Proteine 43.9g88%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
