Sono piccoli, verdi e super nutrienti: di cosa stiamo parlando? Degli edamame! Sicuramente li avrete assaggiati in qualche ristorante giapponese, ma sapevate che si tratta semplicemente di baccelli di semi di soia immaturi? Non solo sono molto gustosi come snack, ma sono anche una fonte preziosa di carboidrati, proteine, fibre alimentari, acidi grassi omega e diverse vitamine e minerali.
Pinsa al pesto di edamame e pecorino
Ingredienti
Istruzioni
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Preparare il pesto di edamame
TIP: omettete l'aglio se non ne gradite il sapore, la ricetta sarà comunque deliziosa.
Preriscaldate il forno a 220 °C.
Tritate grossolanamente le noci.
Scolate gli edamame dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Frullate gli edamame con 1 cucchiaio d'olio extravergine per persona, il pecorino, 3-4 foglie di basilico, un pizzico di sale, pepe e mezzo spicchio di aglio privato dell'anima centrale.
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Infornare la pinsa
Irrorate la pinsa con un filo d'olio e infornate per circa 7 minuti direttamente sulla griglia o su una teglia con carta da forno.
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Tagliare la mozzarella
Nel frattempo tagliate la mozzarella a cubetti.
Sfornate la pinsa e distribuitevi sopra il pesto di edamame, la mozzarella e le noci.
Infornatela nuovamente per altri 2-3 minuti.
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Disporre nei piatti
Irrorate la pinsa con un generoso filo di olio extravergine e guarnitela con qualche foglia di basilico.
Tagliate la pinsa a fette e distribuitela nei piatti.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 299g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 29.9g46%
- Grassi saturi 12.1g61%
- Sodio 1405.2mg59%
- Carboidrati totali 52g18%
- Fibra alimentare 6.1g25%
- Zuccheri 4.1g
- Proteine 34.8g70%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
