Cremosi, extra saporiti e perfetti per le giornate d’estate, questi tortiglioni al pesto di Feta e rucola sono una vera specialità vegetariana! Pronti in pochi minuti e genuini, con verdure italiane e un delizioso formaggio Dop, prodotto con sapienza millenaria e solo latte ovino nel territorio della Grecia. Il consiglio in più: la feta è naturalmente sapida, per questo non aggiungiamo sale nel condimento, ma assaggiate per decidere secondo i vostri gusti.
Tortiglioni d’estate in crema di Feta Dop e rucola
Ingredienti
Istruzioni
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Preparare i pomodorini
Tagliate i pomodorini in quarti.
Trasferiteli in una ciotola, condite con olio, sale e pepe e lasciate insaporire mentre proseguite con la ricetta.
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Sbollentare la rucola e lessare la pasta
Portate a bollore una pentola d’acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Sbollentate la rucola per 1 minuto, poi scolatela con il mestolo forato - mantenendo l'acqua sul fuoco - e trasferitela in un bicchiere del mixer. LO SAPEVI? Sbollentare la rucola serve a ridurne il sapore amarognolo.
Nella stessa acqua, lessate i tortiglioni seguendo i tempi riportati sulla confezione.
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Preparare la crema
Aggiungete alla rucola la feta e 3/4 dei pistacchi.
Incorporate anche 3-4 cucchiai di acqua di cottura (6-7 per 4 porzioni) e frullate fino a ottenere una crema omogenea ma non troppo liscia. Assaggiate e regolate di sale e pepe, se necessario.
Scolate i tortiglioni e conditeli con la crema.
Unite i pomodorini e mescolate bene.
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Disporre nei piatti
Disponete i tortiglioni nei piatti.
Guarnite con i pistacchi tenuti da parte.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 360g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 18.4g29%
- Grassi saturi 9.1g46%
- Sodio 500.6mg21%
- Carboidrati totali 100.1g34%
- Fibra alimentare 7.2g29%
- Zuccheri 11g
- Proteine 31.2g63%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
