Per la ricetta completa ricordatevi di procurarvi le uova, perché nella box non le troverete! Se preferite ometterle, otterrete comunque un ottimo piatto. La Shakshuka è una preparazione diffusa in tutto il Maghreb, a base di cipolla, aglio, pomodori, peperoni, spezie e uova. Il risultato è una zuppa densa, saporita e corroborante, da gustare facendo la ‘scarpetta’ con il pane o con la nostra focaccia genovese, genuina e soffice come vuole la tradizione italiana, solo da scaldare per renderla fragrante. In questa versione inedita con aggiunta di Feta Dop è ancora più ricca e sfiziosa.
Shakshuka – zuppa speziata stile Maghreb
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Preparare gli ingredienti
Sbucciate la cipolla e tritatela grossolanamente.
Tagliate il peperone a cubetti.
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Rosolare il soffritto
Portate una padella antiaderente su fuoco medio-alto con un generoso filo d'olio.
Aggiungete l'aglio sbucciato, la cipolla, i peperoni, 1-2 cucchiaini di mix di spezie, un pizzico di sale e pepe.
Rosolate per 4-5 minuti, mescolando spesso.
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Cuocere il pomodoro
Unite nell soffritto la polpa di pomodoro e, per 2 persone, un cucchiaino di zucchero, 5 cucchiai d'acqua e proseguite la cottura a fiamma media, con il coperchio, per circa 18 minuti, o finché il sugo si sarà un po' ristretto e i peperoni saranno cotti.
Versione con le uova: a 5-7 minuti dalla fine della cottura, create un incavo a persona nel sugo e rompete 1 uovo in ogni incavo. Coprite con il coperchio e terminate la cottura, finché le uova saranno cotte.
Alla fine sbriciolate grossolanamente la feta sul sugo e coprite con il coperchio per 1 minuto.
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Tostare la focaccia
Affettatela focaccia a fette da 2 cm.
Portate una padella su fuoco medio, unite la focaccia e tostatela 1 minuto per lato. In alternativa, tostatela in un tostapane.
Tritate finemente il prezzemolo.
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Disporre nei piatti
Disponete la shakshuka di pomodoro e peperoni in piatti fondi o ciotole e guarnitela con il prezzemolo.
Accompagnate con la focaccia.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 456g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 14.8g23%
- Grassi saturi 8.5g43%
- Sodio 866.8mg37%
- Carboidrati totali 44.7g15%
- Fibra alimentare 5.1g21%
- Zuccheri 15.5g
- Proteine 15.8g32%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
