Il seitan è un ingrediente a base di glutine, che deriva dalla lavorazione del grano. Ha un sapore abbastanza neutro, ma una consistenza piacevole e polposa che, insieme a un alto contenuto proteico, lo rendono una valida alternativa alla carne. Da provare per scoprire nuovi ingredienti e sperimentare in cucina! Il nostro è biologico, con farina di farro, ancora più genuino e sostanzioso.
La salsa Teriyaki è un concentrato di sapori! Di origine giapponese, si prepara con la salsa di soia mescolata ad altri ingredienti, come mirin e zucchero. Si può usare per marinare e insaporire piatti di pesce, carne, noodles, riso e verdure. Per renderla più ricca si può aggiungere anche zenzero e aglio e sprigiona il meglio di sé in cottura, perché addensa leggermente e diventa una salsa lucida, sapida e avvolgente per le pietanze.
Seitan teriyaki e fagiolini allo zenzero
Ingredienti
Istruzioni
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Cuocere il riso
Trasferite il riso in una casseruola con 230 ml d'acqua (per 2 persone).
Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale.
Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 12 minuti con il coperchio, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.
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Cuocere i fagiolini
Sbucciate e grattugiate un po' di aglio e zenzero a piacere.
Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella a fuoco medio.
Unite aglio, zenzero, fagiolini. Condite con un pizzico di sale e incorporate 100 ml d'acqua (circa mezzo bicchiere) per 2 persone.
Coprite con un coperchio e cuocete per 12 minuti, mescolando ogni tanto.
Togliete il coperchio e proseguite la cottura per 3 minuti, o finché le verdure saranno tenere.
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Cuocere il seitan
TIP: omettete il peperoncino se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.
Mescolate il mirin, la salsa di soia e l'olio di sesamo in una ciotolina.
Spezzettate con le mani il seitan a tocchetti da 2-3 cm.
Scaldate un filo d'olio in una seconda padella a fuoco medio e cuocete il seitan per 7-8 minuti, mescolando spesso.
Una volta che sarà cotto, trasferitelo nella padella con i fagiolini. Incorporate la salsa preparata in precedenza, un pizzico di peperoncino a piacere e mescolate bene.
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Disporre nei piatti
Disponete il riso nei piatti.
Adagiate sopra i fagiolini e il seitan.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 380g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 13.9g22%
- Grassi saturi 2.4g12%
- Sodio 1277.38mg54%
- Carboidrati totali 82.3g28%
- Fibra alimentare 10g40%
- Zuccheri 18.4g
- Proteine 46g92%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
